Шиїтаке містить біологічно активні речовини, зокрема полісахариди, що підтримують імунну систему. В грибах є вітаміни В і D, а також мінерали, які корисні для здоров'я. Ці властивості роблять шиїтаке популярним інгредієнтом в натуральних добавках. Крім того, гриб має антиоксидантну активність, що допомагає боротися з окислювальним стресом. Вживання шиїтаке сприяє загальному підтриманню фізичного стану

Шиїтаке вирізняється особливим складом біологічно активних речовин, які відсутні або наявні в інших грибах в меншій кількості. Це включає унікальні полісахариди, такі як лентинан, що має імуномодулювальні властивості. Крім того, шиїтаке має багатий вітамінно-мінеральний комплекс, особливо вітамін D. Цей гриб традиційно використовується в азійській медицині, що також підкреслює його відмінність. Смак і текстура шиїтаке теж суттєво відрізняються, роблячи його цінним для кулінарії.

Шиїтаке має добру переносимість і вважається безпечним при регулярному вживанні в рекомендованих дозах. Однак при наявності алергії на гриби або серйозних захворювань перед вживанням варто проконсультуватись з лікарем. Надмірне вживання може викликати алергічні реакції або розлади травлення. Для більшості людей помірне споживання шиїтаке сприяє підтримці імунної системи і загального тонусу. Безпека залежить від дозування та індивідуальної реакції організму.

Добова норма споживання Lentinula edodes залежить від форми продукту. Для сухого екстракту в капсулах рекомендовано приймати 1 капсулу 2-3 рази на день за 20-30 хвилин до їди. Якщо це настойка, її вживають по 20-30 крапель 2-3 рази на день, розводячи у воді. Свіжі сушені гриби можна вживати в кількості до 6-16 грибів на добу. Важливо не перевищувати рекомендовану дозу і перед застосуванням консультуватися з лікарем. Для дітей до 14 років та вагітних застосування не рекомендується через брак досліджень

За протипухлинну дію шиїтаке відповідає насамперед полісахарид лентинан, який активує імунні клітини, збільшуючи вироблення інтерлейкіну та запускаючи «ефект некрозу пухлини». Лентинан має потужну імуномодулюючу та протиракову активність, що підтверджено клінічними дослідженнями. Окрім лентинану, важливу роль відіграють інші біоактивні речовини: еритаденін, L-ерготіонеїн і різні білки, які мають антиоксидантну та протизапальну дію. Всі ці компоненти у комплексі сприяють пригніченню росту ракових клітин і захисту організму від мутуючих агресорів. Лентинан у Японії використовують як сертифікований препарат для комплексної терапії онкозахворювань.

Клінічні дослідження показали, що вживання сушеного шиїтаке (приблизно 9 г на день) може знижувати рівень холестерину в сироватці крові на 7-10% у пацієнтів із гіперхолестеринемією. Основним активним компонентом, який впливає на ліпідний профіль, є еритаденін, що інгібує ферменти, пов’язані з виробленням холестерину. Додатково бета-глюкани та стерини у грибах сприяють зниженню всмоктування холестерину в кишечнику. Експерименти на тваринах підтвердили зменшення холестерину та жирів у печінці, а також покращення стану судин. Ці дані свідчать про потенціал шиїтаке у профілактиці серцево-судинних захворювань.

Поєднувати шійтаке з лікуванням серцево-судинних хвороб можна як доповнення до основної терапії, після консультації з лікарем. Активні речовини шиїтаке, зокрема еритаденін, сприяють зниженню холестерину та артеріального тиску, що доповнює дію лікарських препаратів. Важливо дотримуватися рекомендацій щодо дозування та не замінювати основні ліки грибними екстрактами. Шійтаке також має протизапальну та антиоксидантну дію, що підтримує здоров’я судин. Включення шиїтаке у здоровий режим харчування може знизити ризик ускладнень і поліпшити загальний стан серця

Шиїтаке має позитивний вплив на печінку, сприяючи її очищенню від токсинів та зменшенню запальних процесів. Активні компоненти гриба допомагають покращити функцію печінки при різних захворюваннях, зокрема гепатитах і цирозі. Дослідження показують, що вживання шиїтаке може знизити накопичення жиру в печінці та покращити ліпідний обмін. Крім того, він стимулює імунну систему, що підтримує захист печінкових клітин від аутоімунного ураження. Загалом, шиїтаке сприяє відновленню та підтримці здоров’я печінки.

При хронічному гепатиті шиїтаке можна застосовувати, але тільки після консультації з лікарем. Гриб має гепатопротекторні властивості, підтримуючи відновлення печінкових клітин і зменшуючи запалення, що підтверджено дослідженнями. Однак при індивідуальній чутливості чи алергії на компоненти шиїтаке його вживання може бути небажаним. Важливо дотримуватися рекомендованих доз і уникати тривалого безконтрольного прийому. У разі загострення захворювання чи погіршення стану печінки потрібно припинити вживання і звернутися до лікаря.

При хронічному гепатиті безпечними вважаються густі водні екстракти шиїтаке, які мають доведену гепатопротекторну дію в експериментальних дослідженнях. Така форма слабше навантажує печінку і ефективно підтримує відновлення клітин. Також використовують сушені гриби і капсули з екстрактом у рекомендованих дозах під контролем лікаря. Порошкоподібні сушені екстракти в концентрованій формі можуть викликати розлади шлунка при тривалому застосуванні, тому їх варто застосовувати обережно. Важливо суворо дотримуватися дозування та консультації фахівця

Гриб шиїтаке при онкологічних захворюваннях впливає здебільшого через свою активну речовину лентинан, яка активує імунну систему, особливо Т-клітинну відповідь, що допомагає боротися з пухлинами. Лентинан також безпосередньо пригнічує ріст ракових клітин, запускає їх апоптоз (програмовану смерть), активує ферменти каспази та підвищує окислювальний стрес у пухлинних клітинах. Додатково він зменшує захисні механізми ракових клітин, що робить їх вразливішими до знищення. Дослідження показали, що екстракти шиїтаке можуть значно знижувати ріст пухлин, зменшувати рецидиви та покращувати виживаність пацієнтів, а також знижувати побічні ефекти хіміотерапії.