Бета-глюкани – класифікація та опис, лікувальні властивості, спосіб застосування та відгуки лікарів

Що таке бета-глюкани?

β-глюкани (β-glucans) - група високомолекулярних вуглеводів, різновид глюканів - полісахаридів β-D-глюкози (полісахарид - це молекула, що складається з ланцюжка однакових моносахаридів). Такі сполуки в природному середовищі трапляються у складі грибів, злакових культурах (овес, ячмінь тощо), річкових водоростях, морських водоростях, дріжджах та інших бактеріях, виконуючи важливу фізіологічну роль у життєдіяльності цих організмів. Маючи різноманітний хімічний склад, бета-глюкани не фрагментуються в шлунку та складним чином впливають на людський організм, сприяючи зміцненню імунітету, знижуючи рівень холестерину, зменшуючи ймовірність розвитку серцево-судинних захворювань і надаючи інші позитивні ефекти.

Що таке бета-глюкани в грибах?

Грибні бета-глюкани - це полісахариди, що містяться в клітинній стінці і, найчастіше, мають β(1,3) основу з короткими β(1,6)-відгалуженнями. Структурні відмінності є особливістю компонентів із грибів, відрізняючи їх від сировини рослинного та бактеріального походження. Саме наявність бета-глюканів є основною причиною, через яку гриби знаходять застосування в косметології, в медицині та в якості підтримувальних біологічно активних харчових добавок.

Грибні бета-глюкани в чому відмінність?

β-глюкани являють собою лінійну основу зі з'єднаних β-глікозидними зв'язками мономерів D-глюкози. Водночас у різних молекул є відмінності в структурі, особливостях розгалуження і, відповідно, властивостях. Наприклад, β-1,3/1,6-глюкан ламінарин, який отримують із водорості ламінарії, відрізняється за складом і формою молекули від β-1,3/1,6-глюкана плеврана, синтезованого з глицини (гливи), та від іншого грибного β-1,3/β-1,6-глюкана лентинана з шиїтаке.

Більшість грибних β-1,3-глюканів виявляють стійкість до шлункового соку. У незміненому вигляді вони проходять у тонкий кишківник, де зв'язуються з рецепторами макрофагів у стінці кишківника і потім транспортуються в селезінку, лімфатичні вузли та кістковий мозок. У макрофагах високомолекулярні β-глюкани розщеплюються на більш дрібні фрагменти, які потім зв'язуються рецепторами комплементу ІІІ типу (CR-3) в імунних клітинах, включно з гранулоцитами. Таким чином, стимулюється імунна відповідь. 

Дуже часто бета-глюкани з грибів впливають на організм у комплексі з білковими та іншими сполуками, забезпечуючи унікальний фізіологічний ефект. Саме тому грибні препарати з бета-глюканом уже сотні років застосовують у традиційній китайській медицині й активно вивчає доказова наука щодо лікування широкого спектра захворювань.

Які бета-глюкани кращі?

Специфічна дія бета-глюканів зумовлена будовою їхньої молекули, молекулярною масою, ступенем розгалуження бічних структур, розчинністю у воді та іншими параметрами. За активністю щодо людського організму одним із найефективніших є бета-глюкан 1,3/1,6 Д, що міститься в грибах, дріжджах, бактеріях. Грибна сировина в цьому плані вигідно відрізняється від бета-глюканів аналогів через відносну простоту вирощування в промислових масштабах, нешкідливість для організму і наявність додаткової користі завдяки наявності додаткових активних речовин (наприклад, специфічної речовини кордицепіну в грибі кордицепсі).

Форми випуску бета-глюканів

Бета-глюкани, як біологічно активна добавка, випускаються в таких формах:

• грибний порошок із висушеної та подрібненої натуральної сировини;
• екстракт із натуральної сировини, в якому міститься підвищена кількість бета-глюканів із високою біодоступністю;
• синтезовані бета-глюкани (таблетки, капсули, вітаміни) здебільшого не мають синергії з іншими грибними компонентами.

Склад

Beta-glucans - це велика група полісахаридів, які відрізняються за складом молекули та дією. Найважливіші з них наведені в таблиці 1.

Таблиця 1

Види β-глюканів, виділених із грибів

Наукові дослідження показують синергічний ефект від спільного прийому різних β-глюканів, сумарна дія яких є значнішою, ніж за роздільного вживання грибних біологічно активних добавок.

Лентинан

Лентинан - бета-глюкан, отриманий 1970 року з плодових тіл гриба шиїтаке командою дослідників під керівництвом G. Chihara. Цей полісахарид вважається одним із найактивніших компонентів гриба Lentinula Edodes з такими доведеними й потенційно перспективними медичними ефектами:

• імуностимулювальний;
• протипухлинний;
• антиоксидантний;
• гіполіпідемічний;
• нутритивна підтримка для запобігання зниженню конітивних функцій, асоційованого з ожирінням.

Незважаючи на комплексний вплив на організм, лентинан насамперед розглядають як засіб для підвищення імунітету в онкохворих, як імуномодулятор та інгібітор росту пухлин. Він перспективний як з точки зору фармакологічної дії, так і через невисоку токсичність і доступність сировини для його виробництва.

Грифолан

Грифолан - 1,3-1,6-β-D-глюкан, виділений з їстівного гриба мейтаке (Grifola frondosa). Цей компонент має протипухлинні властивості, що доведено в експериментах in vivo та на мишачих моделях у роботах Masuda Y. зі співавторами (2013 рік), Mao G.H. зі співавторами (2015 рік) та інших дослідженнях. Також грифолан може розглядатися як ефективний підтримувальний засіб у лікуванні діабету (Chen Y.H. зі співавторами, 2015 рік).

MD-фракція

MD-фракція - β-глюкан із грибів мейтаке, який здатний активувати імунітет на клітинному рівні та чинити протипухлинну дію. Речовина виявлена 1985 року професором Nanba з Фармацевтичного університету Кобе. MD-фракція (М - означає "мейтаке") має особливу молекулярну структуру, яка не зустрічається в бета-глюканах інших грибів. Вважається, що вона володіє сильними імунними ефектами, пригнічує ріст пухлин і метастазування, є хорошим засобом для підтримки організму і профілактики захворювань.

Склад бета-глюканів у лікарських грибах (таблиця)

Бета-глюкани містяться у всіх грибах, зокрема їстівних, будучи важливими елементами їхньої клітинної діяльності. При цьому вміст може варіювати від 1 до 60% залежно від форми постачання. Частка бета-глюканів у висушених плодових тілах представлена в таблиці 2.

Таблиця 2

Вміст β-глюканів у висушених грибах, у відсотках від сухої ваги

Бета-глюкани лікувальні властивості

Гриби для підвищення імунітету

Вплив бета-глюкану на імунну систему людини має складний і не вивчений до кінця характер. Дослідження показують, що, потрапляючи до кишківника, молекули абсорбуються слизовою і активують макрофаги, забезпечуючи місцевий імунітет і захищаючи ендотелій від патогенних мікроорганізмів. Разом з тим, через макрофаги активуються і лімфоцити, що запускають захист інших органів. Паралельно частина бета-глюканів потрапляє в кров і запускає механізм синтезу цитокінів у печінці та інші механізми імунної відповіді.

Бета-глюкани в разі онкології

Активізація імунітету є однією з причин, з якої бета-Д-глюкани з 1980-х років розглядаються як активний засіб для лікування і профілактики розвитку онкологічних захворювань. Цій темі присвячено десятки досліджень in vitro та in vivo. Наприклад, в опублікованій 2021 року резюмувальній роботі Laiza Steimbach зі співавторами показано, що під час 16 клінічних випробувань за участю 1650 пацієнтів із 9 типами раку застосування бета-глюканів у поєднанні з променевою або хіміотерапією знижувало імунну депресію та сприяло відновленню кількості лейкоцитів. Зокрема, у роботах F. Hong зі співавторами (2003 рік), Chan G.C. зі співавторами (2009 рік), Vetvicka V. зі співавторами (2021 рік) відзначається ад'ювантна дія β-глюканів, у результаті якої активуються імунні ефекторні клітини та фагоцити C3, що сприяє знищенню пухлинних клітин.

Бета-глюкани при аутоімунних захворюваннях

Адаптацію імунної системи за рахунок дії бета-глюканів розглядали як вирішальний фактор щодо аутоімунних захворювань. Однак у роботах Therkelsen S.P. зі співавторами (2014 і 2016 роки) показано скромний ефект від використання бета-глюканового комплексу, отриманого з агарика бразильського, при виразковому коліті, хворобі Крона і запальних захворюваннях кишечника.

Протизапальні ефекти бета-глюканів

Протизапальну дію бета-глюканів, виділених з Agaricus blazei та інших грибів, відмічають у дослідженнях Smiderle F.R. зі співавторами (2008 рік), Du B. зі співавторами (2015 рік), Ruthes A.C. зі співавторами (2013 рік) та в інших роботах. Під час перорального прийому грибних бета-глюканів на тваринних моделях зафіксовано ефекти, аналогічні до нестероїдних протизапальних препаратів і глюкокортикоїдів. Імовірно, такий ефект може запускатися за рахунок інгібування продукції прозапальних цитокінів або ферментів синтази оксиду азоту і циклооксигенази-2. Протизапальну функцію бета-глюканів також розглядають як важливий фактор у профілактиці та лікуванні хвороби Паркінсона, хвороби Альцгеймера та інших нейродегенеративних захворювань.

Бета-глюкани при ГРВІ

Існує кілька досліджень, у яких вивчали вплив грибних β-глюканів на терапію при інфекційних захворюваннях дихальних шляхів. Наприклад, у роботі Majtan J. (2012 рік) показано, що вживання грибного β-глюкану плеврана знижує частоту виникнення симптомів ГРВІ у спортсменів, збільшує кількість і перешкоджає зниженню активності природних клітин-кілерів.

У роботі M. Jesenak зі співавторами досліджували вплив плеврану на захворюваність у групі зі 175 дітей віком від 3 до 7 років. У подвійному сліпому, плацебо-контрольованому, рандомізованому, багатоцентровому дослідженні показано, що вживання грибного бета-глюкану знижує ризик захворювання на ГРВІ на 15 процентних пунктів, як порівняти з дітьми з контрольної групи.

Бета-глюкани протипоказання

Будучи натуральною сировиною, грибні бета-глюкани нетоксичні для людського організму, але їх протипоказано вживати в таких випадках:

• індивідуальна непереносимість глюкози;
• індивідуальна непереносимість інших компонентів грибів (якщо бета-глюкани вживаються у вигляді грибного порошку, екстракту або в іншій натуральній формі);
• у період вагітності та лактації;
• протипоказано використовувати бета-глюкани для дітей до 1 року.

Бета глюкан як приймати

Схема приймання бета-глюканів залежить від форми, у якій випускається біологічно активна добавка. У разі вживання капсул, таблеток або інших фармакологічних продуктів слід дотримуватися інструкції виробника та рекомендацій лікаря. Бета глюкан у продуктах натурального походження приймається за такою схемою:

• грибний порошок - для підвищення біодоступності бета-глюканів 1 чайну ложку заварюють 150 мл окропу, настоюють 5 хвилин і приймають за 20 хв до або після їди 2-3 рази на день;
• сухий екстракт - за півгодини до їди 1-3 рази на день приймати по 1 чайній ложці порошку, запиваючи водою.

Бета-глюкани відгуки лікарів

Численні дослідження показали, що грибні бета-глюкани нетоксичні для людського організму і їх можна приймати як підтримуючу біологічно активну добавку. Фахівці відзначають імуностимулювальний, протизапальний та інші позитивні ефекти від прийому БАД натурального походження тривалими курсами. Купити бета-глюкани в складі природних грибних препаратів мейтаке, шиітаке, рейші, кордицепса та інших грибів можна в нашому інтернет-магазині з доставкою по всій Україні. Такі продукти рекомендується вживати спільно через виражений синергічний ефект різних грибів.