Маленькі фракції, які блищать у порошку ферментованого міцелію, ймовірно, є кристалами мінералів або компонентів субстрату, на якому вирощувався гриб. У нашому процесі ферментації використовується рідке середовище з додаванням 1% соєвого порошку, агару, глюкози та мінеральної добавки. Такі компоненти можуть кристалізуватися під час висушування, що створює цей блиск при освітленні. Це природне явище і не впливає на якість або безпеку продукту.

Так, немає обмежень з цим, властивості не втрачає. Можна наприклад робити напій змішувати з какао тощо. 

Добрий день! Дякую за ваше запитання.

Справді, існує думка, що в Китаї проблеми з екологією, але це дуже дуже узагальнене уявлення.

Китай великий і так само, як в Україні є місця з поганою екологією та є  і дуже чисті зони. За останні десятеліття у Китаї було прийнято ряд суворих законопроектів по контролю за екологією. І насправді вони набагото краще просунулись у цьому питані ніж ми.

Екологічність навколишнього середовища є ключовою для дикорослих грибів. І це дуже визначний фактор.

Але з культивованими грибами дещо стоїть по іншому. Високоякісий продукт можна вирощувати в контрольованих умовах, у невисокій залежності від навколишнього середовища. Ключовим параметром є чиста вода і стерильний субстрат.  Зараз є невеликі локальні фермери що вирощують у нас досить добрий продукт у міскому середовищі. А екологія в місті самі знаєте)) Але це питання в технологіях, площах, потужностях, рентабельності тощо.

За деякими даними Китай забезпечує більше 80% світового ринку функціональних грибів.

Загалом я особисто схавльно відношусь до грибів з Китаю оскільки у них існує глибока традиція і культура використання (задукоментовано понад 2000 тисяч років). Насправді це неймовірно, те про що писали у них у давніх трактатах можливо дещо перебільшено але підтверджується у сучасних дослідження. 

Щодо наших продуктів, ми працюємо з авторитетним виробником з Китаю, який спеціалізується на вирощуванні грибів та переробкою грибів вже більше 30 років. Регіон де вони вирощуються має також дуже давню історію, завдяки вдалому клімату там у кінці ХIХ століття почалась масова культивація грибів Шиїтаке. Ферми розташовані у гірській, екологічно чистій місцеості де на сотні кілометрів немає шкідливих виробництв. Дуже мальовничі краєвиди віддалено нагадують наше Прикарпаття.

Цей постачальник є визнаним на світовому рівні, його продукція використовується в численних наукових дослідженнях і є популярною у багатьох країнах, включаючи США, Японію, Австралію, та Нову Зеландію.

Штами грибів перевірені, деякі штами розроблені Китайською академією наук.

Тобто вони знаходяться на передньому краї. Все, від підготовки субстратів до вирощування міцелію, контролюється. Це вже як золотий стандарт.

На заздрість Стеметцу (гадаю ви знаєте хто це?), культивація міцелію для Їжовика та Кордицепсу відбувається на рідкому середовищі, що дозволяє на виході отримати високоякісний чистий продукт без зернових з високим вмістом активних сполук. 

Окрім цього ми також регулярно тестуємо наші гриби на вміст шкідливих речовин у державних сертифікованих лабораторіях і маємо сертифікати відповідності в Україні. 

Що цікаво, іноді отримуємо пропозиції від місцевих постачальників, які пропонують дикі гриби з усієї України. Під час перевірок такої продукції інколи виявлялися сюрпризи, що ще раз підкреслює важливість контролю ключових показників. 

Якщо у вас є ще якісь питання або потрібна більш детальна інформація, обов'язково пишіть!

Добрий день! Дякую за ваше запитання щодо різниці між ферментованим міцелієм, неферментованим міцелієм, та сухим грибом. Ось ключові відмінності:

Ферментований міцелій проти неферментованого міцелію:

Ферментований міцелій: Це міцелій, який проходить процес ферментації, де мікроорганізми перетворюють його біохімічний склад. Загалом міцелій природньо ферментує субстрат де зростає, але контрольована ферментація покращує біодоступність та ефективність деяких біоактивних речовин у міцелії. Цей процес може також змінити смак, колір і аромат продукту, що також досить покращує його смакові властивості.

Ферментований міцелій може бути особливо ефективним у стимуляції виробництва NGF завдяки збільшеній біодоступності його активних компонентів. Ферментація може поліпшити властивості, що сприяють здоров'ю мозку, включаючи підтримку нейронного росту та функції.

Неферментований міцелій: Це сире, необроблене вегетативне тіло гриба. Він містить природні компоненти гриба, але без додаткових змін, що відбуваються під час ферментації. Неферментований міцелій може бути менш доступним для перетравлення та сприйняття організмом, а також може мати меншу кількість активних речовин.

Сухий Гриб (грибний порошок):

Це висушене плодове тіло гриба. Він містить усі речовини, які є у свіжому грибі, але у концентрованій формі. Він також містить компоненти, які можуть сприяти здоров'ю мозку і стимулювати білок фактор росту нервів (NGF). Але ці компоненти відрізняються від тих, що знаходяться в міцелії.

Стратегії вживання:

Спробуйте одне: Ви можете почати з одного з цих продуктів, щоб побачити, як ваш організм реагує, і визначити, чи відчуваєте ви позитивний ефект на когнітивні функції та загальне самопочуття.

Чергуйте вживання: Після спроби одного продукту, ви можете чергувати його з іншим (наприклад, ферментований міцелій з сухим грибом) для вивчення різних ефектів на ваш організм.

Комбінуйте: Ще одним підходом може бути комбінування різних форм (наприклад, ферментований міцелій з сухим грибом або з екстрактом або з капсулами) для забезпечення ширшого спектру біоактивних компонентів, що може оптимізувати стимуляцію NGF та загального благополуччя.

У кожного з цих варіантів є свої переваги, і вибір залежить від вашої індивідуальної реакції та цілей вживання. Важливо також враховувати свої особисті переваги та спосіб життя при виборі продукту.

Колір Ферментованого Міцелію:

Темно-коричневий колір ферментованого міцелію є характерним і є результатом ферментаційного процесу. Це схоже на те, як отримують темний соєвий соус, де ферментація також відіграє ключову роль у розвитку кольору та смаку.

Ферментація може впливати на біохімічний склад міцелію, змінюючи його колір та інші властивості.

Такий тип ферментації дуже поширений у Китаї, Японії, Південній Кореї.

Зберігання Ферментованого Міцелію:

Важливо розуміти, що ферментований міцелій, який пройшов термічну обробку, відрізняється від сирого міцелію, який використовується для культивації грибів. Така обробка зупиняє процеси вегетативного росту та ферментації, роблячи міцелій стабільним та придатним для зберігання при кімнатній температурі.

Придатність для Споживання:

Термічна обробка, сушка ферментованого міцелію робить його більш прийнятним для нашого організму тобто покращує біодоступність активних компонентів. Термічна обробка окрім всього допомагає гарантувати безпеку продукту. 

Доброго дня, дякуємо за ваше питання!

Унас є два типи продуктів з Їжовика гребінчастого: продукти з плодових тіл та ферментований міцелій. 

Плодові тіла – це та частина гриба, яку ми зазвичай бачимо і їмо і в називаємо "грибом".

Міцелій – це як корені гриба. Вони теж містять корисні речовини, але трохи інші, ніж у плодових тілах.

Обидві форми Їжовика гребінчастого плодові тіла та міцелій мають потенційні користі для мозку та загального благополуччя, але біоактивні речовини дещо відрізняються за типом, а також за концентрацією. 

З цього виходить питання, а що краще працює?

Дослідження показують користь обох частин плодових тіл та міцелію. В мережі існують адвокати користі як одніє так іншої частини, але наш досвід вказує на те що, універсального рішення немає. Що краще вибрати залежить від ваших особистих переваг та від того, як ваше тіло реагує. Ви можете спробувати різні варіанти, щоб побачити, який з них найкраще підходить саме вам. 

Є ще форма сухого екстракту

Сухий екстракт плодових тіл: Це концентрована форма плодових тіл і вона теж у порошку або у нас ще є капсульний варіант. Процес отримання екстракту спрощено можна пояснити так- це плодові тіла, які проходять етап рідкої екстракції (виварюють, замочують у рідині),  а потім рідина випаровується, залишаючи порошок який містить більш концентровану форму активних сполук.  Це означає, що вам потрібно буде вживати менше продукту, щоб отримати ту саму користь або ефект може бути трохи скоріше.