Ламінарія

Що таке ламінарія (Морська капуста)?

Ламінарія - це рід морських водоростей роду Laminaria сімейства Ламінарієвих, їстівні різновиди яких широко відомі як "морська капуста". У їжу використовують сушені, морожені або консервовані різновиди: Ламінарія сахарина (Сахарина велика), Ламінарія або Сахарина японська, Ламінарія пальчаторозсічена. Водорості ростуть у холодній воді в північних регіонах Атлантики і Тихого океану.

Промислове вирощування ламінарії ведеться вже майже 100 років, а в їжу вона вживається з давніх-давен, причому не тільки у свіжому або маринованому вигляді, а й для приготування солодощів та інших страв азіатської кухні. Вид Laminaria digitata також широко використовують для добування корисних компонентів (наприклад, йоду або поташу), виготовлення косметики та отримання альгінової кислоти, відомої своїми цілющими властивостями.

Склад ламінарії

Зростаючи на півночі Атлантичного океану, Laminaria digitata є багатим джерелом вуглеводів (34-55 % від сухої маси без урахування важливого полісахариду альгінату), і білка (5-12 %), що обумовлює її харчову цінність. Хімічний склад ламінарії включає такі біологічно активні компоненти:

• йод (0,25-1,20%);
• ксилоза, галактоза, маноза (близько 0,5%);
• манітол (9,8-20,6%);
• фукоза (до 5%);
• ламінарин (13-41%);
• глюкоза (3-36%).

Також ламінарія морська капуста містить підвищені концентрації P, Fe, Na, Mg, вітаміни групи В, каротиноїди, вітамін С, харчові волокна, що в комплексі зумовлює інтерес до неї, як до багатого джерела корисних речовин і як до ефективного медичного засобу.

Лікувальні властивості ламінарії

Корисні властивості ламінарії часто пов'язують з високим вмістом йоду, що зумовлює її позитивний вплив на функцію щитовидної залози, зокрема застосування для профілактики і лікування ендемічного зоба. Однак офіційна медицина досліджує цю водорість у пошуках потенційно ефективних компонентів і за таких захворювань:

• надмірна вага і пов'язані з нею проблеми серцево-судинної системи (ефект досягається завдяки харчовим волокнам і альгінату, що створюють відчуття ситості);
• профілактика виникнення пухлин завдяки антиоксидантній активності та інгібуванню канцерогенів сульфатованими полісахаридами і каротиноїдом фукоксантином;
• стабілізація нейропсихологічного стану і купірування вікової нейродегенерації з поліпшенням когнітивних здібностей і фізичної рухливості;
• антикоагулянтний ефект завдяки наявності сульфатованих полісахаридів;
• нормалізація функції шлунково-кишкового тракту за рахунок проносної дії компонентів ламінарії;
• як антидот в осіб, які працюють з радіонуклідами і солями барію;
• зволоження і підтримання пружності шкіри завдяки наявності флоротанінів, які в природних умовах допомагають водорості чинити опір впливу сонячного ультрафіолету.

Купити ламінарію в порошку в PapaNature

Інтернет-магазин PapaNature пропонує купити ламінарію в Україні з доставкою в Києві, Одесі, Харкові, Дніпрі та інших містах. Ми поставляємо якісний порошок із сировини, отриманої у "водоростевих лісах", контрольовано вирощених в екологічно чистих регіонах океану. Для його сушіння застосовуються щадні технології, що дають змогу зберегти максимальну кількість корисних полісахаридів, вітамінів та інших компонентів. Ми пропонуємо високу якість, вигідну ціну порошку ламінарії та швидке відправлення замовлення.